7 épices douces anti-routine !
Dernière mise à jour : 7 mars 2022
Vous mangez toujours la même chose ? Vous ne savez plus quoi cuisiner qui puisse stimuler vos papilles et changer un peu de l’ordinaire ?
Pensez aux épices ! Leurs couleurs, leurs saveurs et leurs délicieux parfums rehausseront vos plats, salades, soupes, desserts et même le plateau de fromages !
Voici 7 épices dites « douces » à revisiter au quotidien :
Cannelle de Ceylan
Cardamome
Clou de girofle
Coriandre
Cumin
Curcuma
Carvi
La Cannelle de Ceylan
Je suis : antioxydante, anti-inflammatoire, antifongique, antibactérienne, intéressante pour les diabétiques car j’équilibre la glycémie.
Je me marie à merveille avec : desserts, gâteaux, tajines, courges, tarte à la citrouille, sauce spaghetti, ragoûts, chili, dhals, currys, riz, thé, patates douces, compotes, confitures…
La Cardamome
Je suis : anti-inflammatoire, bonne pour la digestion.
Je me marie à merveille avec : desserts, thé, café, pain d’épices, currys, soupes, purées, riz, ragoûts, pommes de terre, viandes, poissons…
Le Clou de girofle
Je suis : germicide, antiseptique.
Je me marie à merveille avec : currys, pain d’épice, couscous, soupes, pot au feu, thé, riz, confitures…
La Coriandre
Je suis : bonne pour la digestion.
Je me marie à merveille avec : soupes, currys, omelettes, salades, purée pomme de terre, riz, sauces…
Le Cumin
Je suis : bon pour la digestion, antioxydant.
Je me marie à merveille avec : couscous, columbo, chili, fromages…
Le Curcuma
Je suis : anti-inflammatoire, antioxydant.
Je me marie à merveille avec : salades, poulet, soupes, jus de légumes, sauces…
Le Carvi
Je suis : bonne pour la digestion.
Je me marie à merveille avec : viandes, choucroute, goulash, choucroute, pommes de terre, poissons, légumes, volaille, mouton, porc, gibier, fromages, riz, préparations sucrées…
Sans oublier le gingembre, l’anis, le fenouil et les aromates !
Quelques mesures de précaution :
Peu d’études ont été faites sur les propriétés des épices et leurs impacts sur la santé. Si leurs bienfaits digestifs (réduction des gaz, ballonnements, douleurs gastriques) ne sont plus à prouver, il convient d’opter pour la prudence et de rester raisonnable, comme en toute chose !
À doses élevées, les épices sont toxiques et peuvent abîmer les muqueuses du tube digestif !
Les épices peuvent provoquer des allergies, des irritations des muqueuses, des réactions inflammatoires et des interactions médicamenteuses. Selon votre situation, il convient de demander conseil à votre médecin !
Les épices ne sont ni la panacée, ni des médicaments. Les épices « anti-cancer » n’existent pas. Méfiez-vous !
Les femmes enceintes ou allaitantes devront demander l’avis de leur médecin concernant la consommation de certaines épices car, si certaines favorisent la lactation, d’autres peuvent nuire à bébé.
Les estomacs/intestins fragiles éviteront les épices qui pourraient accentuer l’irritation des muqueuses, préférez les aromates doux !
Choisissez les épices fraîches BIO (sous forme de racine, écorce ou de graine) à broyer vous-même. Leurs propriétés seront mieux conservées, à la différence des poudres.
Amusez-vous à jouer avec les couleurs et les goûts pour faire de vos repas un agréable moment !
Et n’hésitez pas à partager vos meilleures recettes !
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Chloé Berger
Naturopathe et Sophrologue
Professeure de Yoga
Praticienne EMDR, TIPI, Access Bars